Мальтодекстрин

Мальтодекстрин – углевод, который получается путем ферментативного расщепления крахмала. В результате гидролиза его молекулы делятся на декстрины – полисахариды с более короткой, чем у крахмала полимерной цепочкой. Если вы решите купить мальтодекстрин , вы сможете использовать его в качестве одного из компонентов спортивного питания, который послужит для вас источником энергии и жизненной силы. В этом качестве он входит в состав лучших гейнеров (углеводно – белковых коктейлей). В пищеварительном тракте происходит расщепление мальтодекстрина в простые углеводы, которые затем поступают в организм.

Мальтодекстрин (или патока) относится к пищевым продуктам (не является пищевой добавкой). Он используется в продуктах для улучшения их консистенции, хорошо растворим в холодной воде.

Мальтодекстрин имеет сладковатый вкус и усваивается организмом лучше, чем обычный крахмал, т. е. не создает проблем с лишним весом, можно применять больным сахарным диабетом.Это свойство делает его привлекательным для использования в самых различных производствах:

• Напитки и быстрорастворимые пищевые продукты – применяется как ароматизирующее сгущающее вещество в шоколадных, кофейных напитках, киселях, пудингах, быстрорастворимых пищевых продуктах, супах и замороженных десертах;
• Хлебобулочные изделия и сдоба – применяется как влагоудерживающий агент, что позволяет дольше сохранять свежесть продукта;
• Молочные изделия – используется как загуститель при производстве сметаны, сыра, взбитых сливок;
• Кондитерские изделия – в глазурях, конфетах, помадках, кремах;
• Фармацевтические препараты – используется как носитель
• Мальтодекстрин используется как добавка в продуктах детского питания.
• Спортивное питание – применяется в составе гейнера как источник энергии для людей преодолевающих большие физические нагрузки