info@ooompk.com
Время работы Call-Центра: с 9 до 18 часовМальтодекстрин
Мальтодекстри является продуктом питания полученным путем ферментативной деполимеризации водной крахмальной суспензии.Мальтодекстрин в питании детей:
Мальтодекстрин в выпечке:
В продукции кондитерских изделий увеличивают компенсацию относительной влажности, предохраняют от затвердевания и кристаллизации сахаридов, положительно влияют на сладкий вкус и пластичность продуктов. В выпечке кондитерских изделий мальтодекстрины улучшают консистенцию продуктов, регулируют вязкость теста, его хрупкость и пороватость, предупреждают чрезмерное высыхание, продлевают свежесть.
Мальтодекстрин в соусах:
В пищевых продуктах в порошке (соусы, супы, приправы, фруктовые экстракты) поправляют питательность, облегчают разжижение, поправляют эмульгирующие и стабилизирующие свойства, увеличивают равновесие относительной влажности. Благодаря развитой поверхности могут служить в качестве носителя ароматов красящих средств и жиров. В продукции питательных и укрепляющих напитков позволяют повысить сухой экстракт, понижают сладость, подчеркивают действие ароматических веществ.
Мальтодекстрин в замороженных продуктах:
В продукции замороженных кремов, десертов, мороженного, добавление мальтодекстринов повышает температуру замораживания, содействует росту и стабилизации взбитых белков.
Мальтодекстрин в мясной промышленности:
В мясной промышленности благодаря сахарной фракции, мальтодекстрины являются составной частью соляного раствора селитры, который является питательной средой для бактерийной микрофлоры; ответственной за созревание мяса. Благодаря своей редукционной силе ускоряют появление розового оттенка мяса.
Мальтодекстрин соответствует требованиям актуальных норм, касающихся безопасности продовольственных продуктов и свободна от генетически модифицированных продуктов.