Сухой яичный желток

 Состав: 100%-ный натуральный желток куриного яйца, фермент.

 Коэффициент замены: 1кг сухого желтка заменяет 124-126 желтков свежих яиц.Т.е. коробка 25 кг это порядка 3125 желтков свежих яиц.

        Процесс производства: отделенный от белка яичный желток  подается на фильтрацию, пастеризацию, ферментацию, сушку и фасовку. Данная технология обеспечивает получение качественного продукта, как по микробиологическим, так и по физико-химическим показателям. Под действием фермента формируются дополнительные свойства продукта: термостабильность, повышенная эмульгирующая способность.

         Фасовка: ящик из гофрокартона с полиэтиленовым вкладышем, емкостью 20-25 кг.

         Хранение: в сухих, хорошо вентилируемых помещениях при относительной влажности не более 75% и температуре не выше +20°С не более 6 месяцев, при температуре не выше +4°С не более 24 месяцев.

        Применение: в масложировой промышленности, для производства майонезов, соусов.